最強のタンパク質はどの食材だ！？BEST3

タンパク質は私たちを構成する『一番の栄養素』です。そんなタンパク質を豊富に、なおかつ質までもいい”神”食材をご紹介！バルクアップする上でも、ダイエットをする上でもタンパク質は重要です。是非、ご覧ください。

タンパク質が摂れる食材ベスト3

1位 卵

タンパク質の”質”を測る上ではプロテインスコアというものがある。

そこで、卵はプロテインスコアが一番高い。
ただし、白身だけではだめで全卵のタンパク質がベスト。卵白のみになると質が少し落ちてしまう。

作用としては、体内における神経伝達を良くしてくれるような成分。また、筋肉が減るのを防ぐ作用を持っているミオスタチン阻害物質。肝臓や脂肪がたまるのを防いでくれるような作用もある。

あと卵に含まれる脂肪の中にアラキドン酸というものは、摂ると筋肉が増えやすいという報告もある。そういうわけもあり、何からタンパク質を摂るかというとまずは卵があげられる。

2位 鶏肉

まず、安い。

鶏肉の中にはカルノシンが含まれている。特に、鶏の胸肉には疲労回復効果やリラックス作用、糖化を防ぐ作用、いろいろな健康におけるいい面がある。

安いというだけでなくタンパク質も沢山摂れ、健康にもいいのでおすすめ。

3位 ホタテ

ホタテには、コハク酸と呼ばれるアミノ酸の一種のようなものが入っている。

TCAサイクルというエネルギーを生み出す経路の中の重要なサイクルのひとつがあるが、その中にもコハク酸というものがある。なのでホタテを摂ることによって、エネルギーを生み出す時のTCAサイクルがうまく回るようにするということもある。

それだけでなく、脱共役作用があるということがわかってきた。簡単にいうと、体の代謝をあげてくれるもの。つまり、体温を上げてくれるものとなる。

それをちゃんと摂ることいよって基礎代謝が上がり、体脂肪が燃えやすくなる。

記事監修者 情報

山本 義徳（やまもと よしのり）

静岡県出身の日本のボディビルダー、トレーニング指導者。
プロ野球選手のダルビッシュ有や松坂大輔などをはじめ、多くのクライアントを指導している。
2019年4月から投稿を始めたYouTubeチャンネル『山本義徳【筋トレプログラム】』を開設。

一般社団法人 パーソナルトレーナー協会 理事

【主な著書】
・ウェイトトレーニングー実践編ー
・ウェイトトレーニングー理論編ー
・アスリートのための最新栄養学（上）(下)

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